새콤달콤한 살구로 청 만들어본 적 있나요?
간단한 레시피와 효능까지 빠르게 알려드릴게요.
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목차
살구청 만드는 법
| 단계 | 작업 | 세부 내용 | 소요 시간 |
| 1 | 살구 세척 | 베이킹소다, 식초물로 10분 담갔다 헹굼 | 15분 |
| 2 | 씨 제거 | 반으로 갈라 씨 제거, 과육 4등분 | 20분 |
| 3 | 설탕 혼합 | 살구 1kg, 설탕 1.2kg, 층층이 쌓기 | 10분 |
| 4 | 용기 소독 | 유리병 열탕 소독 후 건조 | 30분 |
| 5 | 숙성 | 상온 1일, 냉장 7일, 주기적 흔들기 | 8일 |
살구청 만드는 건 생각보다 간단해요. 먼저 살구를 베이킹소다와 식초물에 10분 정도 담갔다가 깨끗이 헹궈야 해요. 이렇게 하면 잔류 농약도 걱정 없죠. 살구 1kg 기준으로 씨를 제거하고 4등분하면 설탕과 섞기 편해요. 검색해보니 이 과정에서 칼집을 살짝 내고 비틀면 씨가 쉽게 빠진다고 하더라고요. 유리병은 꼭 열탕 소독해서 곰팡이 걱정을 줄여야 해요 :). 설탕은 1.2kg 정도 넣으면 달콤한 청이 완성돼요.
설탕 비율이 살구청 맛을 좌우해요. 살구와 설탕을 1:1.2 비율로 층층이 쌓아주면 좋아요. 설탕이 부족하면 알코올 발효가 일어나서 맛이 변할 수 있으니 넉넉히 넣는 게 좋죠. 상온에서 하루 두고 냉장고에서 일주일 숙성하면 끝이에요. 매일 병 흔들기를 잊지 마세요, 설탕이 골고루 녹아야 하거든요. 완성된 청은 에이드로 마시면 여름에 딱이에요 !!
초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요. 살구청은 매실청보다 과정이 덜 까다로워요. 검색한 레시피들 보니 레몬즙 1큰술 추가하면 상큼함이 더 살아난다고 하더라고요. 과육은 잘게 썰거나 으깨면 숙성이 더 빨라요. 유리병 위 5cm는 설탕으로 덮어 곰팡이를 막아야 해요. 집에서 간단히 만들어보면 재미도 있고 맛도 좋아요 :).
숙성 후엔 이렇게 즐겨요. 숙성 끝난 살구청은 물이나 탄산수에 1:4 비율로 타서 마시면 최고예요. 3개월 후 과육 제거하면 더 깊은 맛이 나죠. 요거트에 넣어도 달콤한 디저트가 돼요. 냉장고에서 1년 보관 가능하지만, 한 달 안에 드시는 게 가장 맛있어요. 여름이면 살구청 하나쯤 만들어보세요 !!
살구청 효능
| 효능 | 주요 성분 | 구체적 효과 |
| 눈 건강 | 비타민 A, 베타카로틴 | 야맹증 예방, 시력 보호 |
| 항산화 | 퀘르세틴, 가바 | 암 예방, 세포 손상 억제 |
| 변비 개선 | 식이섬유 | 장운동 촉진, 숙변 제거 |
| 피부 건강 | 올레인산, 리놀렌산 | 피부 보습, 염증 완화 |
살구청은 눈 건강에 진짜 좋아요. 살구에 든 비타민 A와 베타카로틴이 눈 피로를 줄이고 야맹증 예방에 도움을 줘요. 검색해보니 밤에 시야가 흐린 분들한테 특히 추천되더라고요. 항산화 성분도 풍부해서 세포 손상을 막아주니 꾸준히 먹으면 좋아요. 비타민 A 함량이 높아서 눈 건강 챙기려는 분들께 딱이에요 :).
항산화 효과로 몸을 지켜줘요. 퀘르세틴과 가바 같은 성분이 활성산소 제거를 도와서 암 예방에도 효과가 있죠. 살구청은 이런 성분을 쉽게 섭취할 수 있는 방법이에요. 항암 효과가 있는 비타민 A도 풍부해서 면역력 높이는 데 좋다고 하더라고요. 여름철 건강 챙기기 딱이에요 !!
변비로 고생하는 분들 주목하세요. 살구청은 식이섬유가 많아서 장운동을 촉진해요. 검색 결과 보니 숙변 제거에도 도움 돼서 다이어트에도 좋다고 하더라고요. 과일청으로 먹으면 달콤해서 부담 없어요. 하루 2-3스푼 정도 먹으면 장 건강에 효과적이에요 :).
피부도 더 예뻐질 수 있어요. 살구청에 든 올레인산과 리놀렌산이 피부 보습과 염증 완화에 도움을 줘요. 검색해보니 피부 트러블 잦은 분들이 꾸준히 먹으면 효과 봤다고 하더라고요. 비타민 E도 피부 노화를 막아줘서 여름철 피부 관리에 좋아요 !!
살구청 보관법
| 보관 단계 | 방법 | 주의사항 |
| 초기 숙성 | 상온 1일 | 직사광선 피하기 |
| 냉장 숙성 | 냉장고 7일 | 매일 흔들기 |
| 장기 보관 | 냉장고 1년 | 곰팡이 확인 |
| 개봉 후 | 냉장 1개월 | 밀폐 용기 |
살구청 보관은 냉장이 기본이에요. 처음 하루는 상온에서 두고 설탕이 녹도록 흔들어줘야 해요. 직사광선 피해야 곰팡이가 안 생기죠. 그 후 냉장고에서 7일 숙성하면서 매일 흔들어주면 좋아요. 냉장고 온도 0-5℃가 적당하다고 검색 결과 나왔어요. 이렇게 하면 맛도 유지되고 오래 먹을 수 있어요 :).
장기 보관하려면 이렇게 하세요. 숙성 후 3개월 지나면 과육 제거하고 냉장고에 넣으면 1년까지 보관 가능해요. 검색해보니 유리 밀폐용기에 넣으면 더 안전하대요. 곰팡이 생김을 막으려면 설탕을 위에 소복이 덮는 게 중요해요. 여름철 시원한 청 오래 먹고 싶다면 꼭 이렇게 해보세요 !!
개봉 후엔 빨리 먹는 게 좋아요. 살구청 개봉하면 1개월 안에 먹는 게 가장 맛있어요. 냉장고에 넣어둬도 공기 접촉하면 변질될 수 있으니 밀폐용기에 보관하세요. 작은 용기 분할해서 보관하면 더 오래 신선하게 먹을 수 있다고 하더라고요. 매일 조금씩 즐기면 건강도 챙길 수 있어요 :).
보관 실수 줄이는 팁이에요. 살구청 만들 때 용기 소독을 꼼꼼히 해야 해요. 검색 결과 보니 열탕 소독 10분이 기본이래요. 그리고 숙성 중 뚜껑 열지 말고 병을 뒤집어 설탕을 녹여야 해요. 알코올 발효 막으려면 설탕 비율도 중요하죠. 이렇게 하면 실패 없이 맛있는 청 먹을 수 있어요 !!
살구 보관법
| 보관 유형 | 방법 | 보관 기간 |
| 상온 | 0-5℃ 통풍 좋은 곳 | 7일 |
| 냉장 | 밀폐용기, 신선실 | 2-3주 |
| 냉동 | 씨 제거 후 지퍼백 | 6개월 |
살구는 냉장 보관이 기본이에요. 신선한 살구는 0-5℃ 신선실에서 2-3주 보관 가능해요. 검색해보니 상온에선 7일 정도가 한계라고 하더라고요. 통풍 좋은 곳에 두고 물기 닦아서 보관하면 더 오래 유지돼요. 껍질 상처 없어야 신선함이 오래 간다고 하니 고를 때 주의하세요 :).
냉동하면 더 오래 먹을 수 있어요. 살구를 오래 보관하려면 씨 제거 후 지퍼백에 넣어 냉동하세요. 6개월까지 신선하게 먹을 수 있죠. 검색 결과 보니 주스나 잼 만들 때 냉동 살구 쓰면 편하다고 하더라고요. 밀폐용기 사용하면 냄새 섞임도 막을 수 있어요 !!
보관 전 손질이 중요해요. 살구는 물러지기 쉬워서 흐르는 물에 빠르게 씻고 키친타월로 물기 닦아야 해요. 베이킹소다 세척하면 더 깨끗하죠. 검색해보니 덜 익은 살구는 상온에서 후숙시켜야 단맛이 난대요. 하루 7개 이하 먹는 게 좋다고 하니 과식 주의하세요 :).
보관 실수 줄이는 팁이에요. 살구는 습기에 약해서 신문지나 키친타월에 싸서 보관하면 좋아요. 냉장고 습기 관리가 중요하죠. 검색 결과 보니 밀폐용기에 넣으면 벌레도 안 꼬인다고 하더라고요. 냉동 전 씨 제거 필수라니 잊지 마세요 !!
살구청 먹는 법
| 방법 | 재료 | 비율 및 특징 |
| 에이드 | 살구청, 탄산수 | 1:4, 상큼한 여름 음료 |
| 차 | 살구청, 따뜻한 물 | 1:5, 몸 따뜻하게 |
| 요거트 | 살구청, 무가당 요거트 | 2스푼, 디저트로 |
| 샐러드 소스 | 살구청, 올리브오일 | 1:2, 달콤한 드레싱 |
살구청으로 시원한 에이드 만들어보세요. 살구청 1스푼에 탄산수 4스푼 섞으면 상큼한 에이드 완성이에요. 여름에 얼음 동동 띄워 마시면 더위가 싹 가시죠. 검색해보니 레몬 슬라이스 추가하면 더 맛있다고 하더라고요. 간단한 디저트로 즐기기 좋아요 :).
따뜻한 살구청 차도 최고예요. 추운 날엔 살구청 1스푼에 따뜻한 물 5스푼 타서 마셔보세요. 몸 따뜻해지는 느낌이 좋아요. 검색 결과 보니 감기 기운 있을 때 먹으면 좋다고 하더라고요. 생강 약간 추가하면 건강에도 더 좋아요 !!
요거트에 넣으면 디저트 완성이에요. 무가당 요거트에 살구청 2스푼 넣으면 달콤한 디저트가 돼요. 2스푼 정도가 적당해서 부담 없이 먹기 좋죠. 검색해보니 과일 조각 추가하면 더 고급진 맛이 난대요. 아침 식사 대용으로도 괜찮아요 :).
샐러드 소스로도 활용해보세요. 살구청 1스푼에 올리브오일 2스푼 섞으면 달콤한 드레싱이 완성돼요. 샐러드에 뿌리면 색다른 맛이 나죠. 검색 결과 보니 견과류 샐러드랑 잘 어울린다고 하더라고요. 색다른 요리 도전해보세요 !!
마무리 간단요약
- 살구청 만들기 쉬워요. 살구 1kg, 설탕 1.2kg로 �층층 쌓고 8일 숙성. 씨 제거 필수예요.
- 효능 많아요. 눈 건강, 항산화, 변비 개선, 피부까지 챙겨줘요. 하루 2-3스푼 딱이에요.
- 보관 꼼꼼히. 냉장고에서 1년, 개봉 후 1개월 안에 먹어요. 곰팡이 조심하세요.
- 살구도 오래 보관. 냉장 2-3주, 냉동 6개월 가능. 신선실이 최고예요.
- 맛있게 먹어요. 에이드, 차, 요거트, 샐러드 소스까지 다양하게 즐겨요.
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